Die Tondokumente des Chorus Viennensis beschränkten sich in der Anfangsphase im Wesentlichen auf Produktionen gemeinsam mit den Wiener Sängerknaben. Später erschienen viele Tonträger, bei denen der Chorus Viennensis als Gastensemble mitwirkte. Seit den 1980er Jahren gibt es überdies Aufnahmen von Werken der Männerchorliteratur, welche die Qualität des Chores als eigenständigen Klangkörper hörbar machen.

Neben der umfangreichen chronologischen Auflistung ist nachfolgend eine Auswahl an CDs, DVDs und LPs angeführt, die die Bandbreite des Chorus Viennensis widerspiegelt. An Produktionsserien sind "Johann Sebastian Bach - Das Kantatenwerk" (mit Nikolaus Harnoncourt) und alle Messen Franz Schuberts (mit Bruno Weil) hervorzuheben. Zeitlos gültig sind vor allem die Aufnahmen "Nachtgesang im Walde", "Musik, du himmlisches Gebilde!", "Wien, Stadt meiner Träume" und "Mozart: Canons".